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★親子廚房：<摘自 親子天下雙月刊 6月號>
◎蘋果雞丁沙拉~
材料：蘋果1顆、雞胸肉1副、西洋芹約2根、核桃仁約1大匙
調味料：蜂蜜2小匙、美乃滋4大匙、黃芥茉醬3小匙、鹽1小匙
做法：1.將雞胸肉切小丁，入熱水中川燙約3分鐘至熟，
撈起放涼備用。
2.蘋果切丁泡鹽水備用。西洋芹撕去粗纖維切小丁，以1小匙鹽略醃備用。
3.將所有調味醬調勻，放入雞丁、蘋果丁、西洋芹丁拌勻，撒上少許捏碎的核桃仁即可。
◎冬瓜肉丸湯~
材料：冬瓜約400克、絞肉約200克、小黃瓜1條、薑少許
調味料：鹽3小匙、米酒2小匙、太白粉少許
做法：1.絞肉半少許鹽、米酒、太白粉備用。薑切絲備用。冬瓜切塊、小黃瓜切片備用。
2.湯鍋中的水煮開，放入冬瓜及薑絲，小火煮約15分鐘後，將絞肉捏成丸子放入湯鍋中。
3.待肉丸浮起來後，放入小黃瓜中，加鹽調味即可。
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